醒茶，使沉睡或存放已久的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。（其实与我们早上起床一样，先要打开窗户通风，让室外的清新空气飘进屋里，形神醒脑。否则，茶叶也会像人一样有“起床气”的，不让人痛快。）
如果没有醒茶这一步骤，将会大大影响冲泡茶叶的口感。因此，通过醒茶，我们能喝到更加精华、正宗的茶。普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。另一种情况，经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，这就是时间的魔力。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
泡茶时醒茶要醒多长时间?
1.紧压茶干醒可以把茶放在紫砂罐中，醒的时间不要太长，可以把棉纸也放到罐中，湿度大时可以吸附一定的水汽。
2.湿醒茶要控制好时间，时间太长内含物质析出太多会影响茶叶的耐泡度；醒茶时间太短，醒的不充分，前几泡没有味道。散茶醒茶时间从注完水开始控制在5-10秒。
3.紧压茶醒茶时，要根据情况，可以观察茶叶冒气泡的速度，当冒气泡的速度有明显的减慢时就可以出汤了。
4.龙珠在醒茶的时候时间也会比较久，和紧压茶一样，可以观察冒气泡的速度，一般龙珠醒到半松散的状态、盖碗底部有比较深的茶汤颜色就可以出汤了。
5.湿醒结束后，建议大家不要马上冲泡。可以稍等一会再泡，等的时间段可以温杯，这样醒的茶可以冲泡出更好的口感。
